投資先企業

「豆と発酵で世界を変える」というミッションを掲げ、持続可能かつ人類の健康問題の解決に寄与することを目的に設立されたスタートアップ。明治大学加藤栄八郎講師の発酵技術をベースにした独自の発酵技術「アラネア®発酵」で生み出される発酵食品の開発、販売を行う。2024年4月より東北大学大学院生命科学研究科南澤教授の大豆根粒菌研究を元に、同研究科佐藤教授と CO2の約300倍の温室効果ガスであるN2Oを削減する大豆根粒菌をルピナス豆^※に流用する研究を行っており、今後ゲノム解析を用いたスマート育種等を目指している。

※ルピナス豆
地中海沿岸地方と南北アメリカ、南アフリカなどに200種以上が分布する豆で、ハッコウホールディングス社が日本で初めて、ルピナス豆の低アルカロイド品種の開発に成功。
大豆と同等のタンパク質量を有する一方で、窒素肥料がほとんど不要というだけでなく、大豆の3分の1という非常に少ない水の量で育つという特性を持つ。また、大豆特有の臭み・クセが無く、欧米では親しまれている豆であることに加えて、大豆アレルギーのアレルゲンを持たないため多くの大豆製品の代替としても活用できるポテンシャルを持つ豆として期待されている。